Комбуча какво е, 10 предимства и техните рискове

Комбуча е ферментирала напитка, която се приготвя въз основа на чай. Днес се консумира и оценява от много хора, превръщайки се в модна напитка, но колко полезно е това и какви са рисковете им?

Тази неалкохолна напитка Постига се чрез Scoby, култура на бактерии, дрожди и гъбички на комбуча. Процесът на ферментация е този, който дава възможност на напитката да има много основни витамини, минерали и органични киселини, но има определени рискове.

Произходът на Комбуча

Консумацията на комбуча започна в Китай, Място, където имотите бяха високо оценени заради лечебните си ефекти. От Китай потреблението се разширява до други места като Япония, Русия и Европа. Той беше известен като гъбичката на безсмъртието. Неговият сладък и киселинен вкус е проникнал много добре днес.

Според Илана С. В своето изследване на гъбичката на Комбуча, Комбуча е родом от Китай, където е известен като Божествения Цеше, поради своите магически свойства. Авторът подчертава това Той се консумира от 200 до.° С., В Манджурия, по време на династията на Цин.

Илана преглежда, че през 414 г. ДР. Комбу го заведе в Корея и Япония, за да лекува стомашно -чревните проблеми на императора. Различните пътешественици биха го накарали да пристигне в Русия и Европа.

Що се отнася до произхода на името, се обработват няколко хипотези. Един от тях твърди, че корейският физик, който е лекувал императора, се е наричал Комбу и оттам ще извлече името, но най -приетата версия е това Думата kombucha идва от японските термини: Комбу, какво означава 'Alga', и cha, Какво означава 'Чай-.

Гъбичката на чай кондензира серия от бактерии и дрожди, които са описани от Илана, и са следните: Бактерии: Acetobacter Xylinum, Acetobacter Aceti, Acetobacter Pasteurianus, Gluconobacter. Дрожди: Bretanomyces, Bretanomyces Bruxellensis, Bretanomyces Intermedius, Candida, Candida Famata, Mycoderma Mycotorula, Pichia, Pichia membranaefacien. Cerevisiae, saccharomyces cerevisiae subp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora Delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Bailii, Zygosaccharomyces Rauzii.

Комбуча е съставен от минерали като желязо, манган, калий, цинк, мед, калций и магнезий, дрожди и полизахариди. Също Той може да съдържа витамини от група В, като В1, В2, В3, В6 и В1, ензими, фолиева киселина, витамин С, Д, Е и К и К.

Комбуча се възползва

Сред най -известните предимства са следното:

1. Антиоксидант: Благодарение на това, което съдържа изобилие от полифеноли, които имат вазодилататори и противовъзпалителни ефекти. Смята се, че ако е придружено със здравословна диета, е възможно да се почисти тялото.
2. Овлажняване: Много хора го консумират за количеството витамини, минерали и вода, които съдържа, което помага на тялото да хидратира.
3. Антибактериал: Ферментацията позволява образуване на оцетна киселина, вещество, което помага да се елиминира микроорганизмите. Препоръчва се да се направи комбуча с черен чай или зелен чай, за да се захрани този имот.
4. Храносмилане: насърчава образуването на добри бактерии в чревната микробиота. Също се борете с запека.
5. Намалете холестерола: Той може да намали лошия холестерол (LDL) и да увеличи стоката (HDL).
6. Стимулира чернодробните ензими: Помощ за елиминиране на токсични съединения, което прави напитката добър вариант за здравето на бъбреците и черния дроб.
7. Подсилва имунната система: Поради наличието на бактериите и дрождите, които съдържа.
8. Той е с ниско съдържание на калории: Тази напитка е една от най -здравословните, тъй като за всеки 100 милилитра съдържа 30 калории.
9. Произвежда Вазодилататор и противовъзпалителен ефект.
10. Е диуретик и стягащ.

Комбуча прилича на приготвянето на домашно кисело мляко, но млякото не се използва, а чай в процеса на ферментация. Това го прави идеален за различни ползи. В допълнение, това Напитката е веган, има пробиотични свойства и не съдържа глутен. Разработи индустриално, той е добре стерилизиран, въпреки че губи пробиотичен капацитет.

Когато се консумира за първи път, е възможно да изпитате храносмилателните си ползи, тъй като той насърчава чревния транзит. Следователно, трябва да започнете да приемате малки количества.

Тази напитка не се препоръчва за бременни жени или деца. Ако не е подготвен правилно, Може да съдържа високи концентрации на бактерии, което го прави опасен, поради възможното присъствие на салмонела, стафилокок и хеликобактер пилори.

Въпреки че не се счита за алкохолна, тази напитка, когато захарта се ферментира, може да съдържа етилови следи. По същия начин, присъствието на кофеин не се препоръчва при хора, страдащи от безсъние.

В допълнение, Той е противопоказано при имуносупресиран човек, жени при кърмене или пациенти с инфекции.

Въпреки че любителите на тази напитка обявяват множество ползи, истината е, че Медицинските изследвания в това отношение са оскъдни. Предполага се, че внимава за рисковете, които могат да включват инфекции, стомашен дискомфорт или алергични реакции. Например, Ако чаят се приготвя в керамични саксии, които имат олово, отравянето може да се произвежда от това съединение.

Кой иска да се наслади на напитката заради аромата си, може да го направи, но като се вземат предвид хигиеничните мерки, за да избегнат контакт с вредни бактерии.

6 Ползи от черния чай

Библиография

• Coelho, r. M. д., на Алмейда, до. L., Направи Амарал, r. Q. G., Da mota, r. н., & De sousa, p. З. M. (2020). Международно списание за гастрономия и наука за храните, 22, 100272.
• Илана, c. (2007). Гъбичката на Комбуча. Bol soc micol madrid, 31, 269-72.
• Виляреал - Сото, S. ДА СЕ., Бофорт, s., Bouajila, J., Souchard, J. P., & Taillandier, P. (2018). Разбиране на ферментацията на чай Kombucha: Преглед. Списание за наука за храните, 83(3), 580-588.